Talán hallottál már arról, hogy a lassú rágás segít fenntartani az egészséges testsúlyt. A szakértők szerint ennek az az oka, hogy figyelmesebben étkezel, hangolódva a teltség érzetére, így nem eszel túl sokat. Az új kutatások azonban azt mutatják, hogy a lassú rágás a súlygyarapodás megelőzésében is segíthet, mivel növeli az emésztés során felmerülő energiafelhasználást.

A Scientific Reports-ban megjelent tanulmány összefüggést talált a diéta által kiváltott termogenezis (DIT) és a rágás között.

A DIT az ételfogyasztás utáni hő általi energiafelhasználás, és ennek fokozása fogyáshoz vezet.

A kutatók azt találták, hogy a lassú étkezés és az alapos rágás nemcsak a DIT-t növeli, hanem a hasi vérkeringést is.

Naoyuki Hayashi társszerző szerint az energiafelhasználás különbsége kicsi, de a napi étkezések során összeadódik, és egy másik eszköz lehet az elhízás és a metabolikus szindróma megelőzésében.

Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a DIT-hiány hajlamosíthatja az embereket az elhízásra, de a bizonyítékok most pedig ellentmondásosak.

Hogyan étkezzünk lassabban?

Ha le akarod lassítani a rágási tempót, a tudatos étkezés egy nagyszerű módszer.

A tudatos étkezés azt jelenti, hogy szándékosan és odafigyeléssel eszünk, ,,észrevesszük” az ételt és azt, hogy milyen érzéseket kelt benned.

1. Amikor eszel, távolíts el minden zavaró tényezőt, és minden érzékszerveddel figyelj az étkezésre.
2. Figyelj oda az étkezésre, és elemezd a színeket és a megjelenést. Szagold meg az ételt.
3. Hangolódj az éhségjelzéseidre. Jelen vannak, vagy azért eszel, mert unatkozol, vagy valami nehezen mész most át mentálisan?
4. Ha beleharapunk, érezzük az étel állagát, és élvezzük ki az ízét is. Ropogós, nedves, kemény, puha vagy rágós? Hogyan változik az állaga rágás közben? Számold meg hány fajta ízet azonosítasz. Édes, savanyú, fűszeres, sós, savas vagy keserű? Változnak az ízek rágás közben?
5. Étkezés közben figyelj arra, hogyan változnak éhségjelzéseid a telitettség irányába. Gondolj arra, hogy milyen érzéseket vált ki belőled ez az étel és amikor kezdesz jóllakni, akkor fejezd be az evést.
6. Ha evőeszközzel eszel, a falatok között tedd le őket, az segíthet az összpontosításban és lassíthatja a tempót.